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台湾红水乌龙茶

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描述
 

【产地】台湾

【口感】顶级红水乌龙茶汤色呈琥珀色,茶质厚重滑且甘醇,汤韵持续力强久留杯底的熟果香气,韵沉稳内敛,茶汤在中温约50度时所展现的色香味更令人激赏,红水乌龙重发酵之传统工序制法几近失传,也因此好的红水乌龙得来不易,更是值得珍藏的茗品。

【红水乌龙茶简介】红水乌龙是台湾乌龙茶的代表作,很多人以为红水乌龙茶汤要很红,这是误解了红水乌龙。红水乌龙主要的产区在南投县冻顶一带,由于制茶时讲究发酵精准,近年来在清香乌龙茶的主流下,许多茶师不愿做这种费时费工的茶,红水乌龙茶又叫红乌龙,及构成条件需要:一、乌龙茶种;二、重发酵;三、中揉捻;四、轻焙火。此红水乌龙有别于老式冻顶乌龙的中发酵中揉捻中焙火,因发酵不同所表现出的色香味也完全不同。

【文化传承】红水乌龙的出现与地理位置息息相关:冻顶茶区所在的鹿谷乡位于南投县中心偏西南方,北隔浊水溪与集集镇相对。东邻水里乡、信义乡,西与南均和竹山镇毗连,总面积176平方公里,占全县总面积4.3%,包括鹿谷、广兴、内湖、和雅、竹林、竹丰,彰雅、永隆、凤凰、初乡、秀峰、清水、瑞田等村落。冻顶的制茶历史可追溯到1885年,举人林凤池从福建省带回软枝乌龙茶种。当地气候温和,为丘陵地形,年平均温度25℃,年雨量丰沛,气温年平均21到23度。

 
 
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